Isnin, 14 September 2009

STEVIA REBAUDIANA

http://en.wikipedia.org/wiki/Stevia


From Wikipedia, the free encyclopedia

Stevia is a genus of about 240 species of herbs and shrubs in the sunflower family (Asteraceae), native to subtropical and tropical South America and Central America. The species Stevia rebaudiana, commonly known as sweetleaf, sweet leaf, sugarleaf, or simply stevia, is widely grown for its sweet leaves. As a sweetener and sugar substitute, stevia's taste has a slower onset and longer duration than that of sugar, although some of its extracts may have a bitter or licorice-like aftertaste at high concentrations.

With its extracts having up to 300 times the sweetness of sugar, stevia has garnered attention with the rise in demand for low-carbohydrate, low-sugar food alternatives. Medical research has also shown possible benefits of stevia in treating obesity and high blood pressure. Because stevia has a negligible effect on blood glucose, it is attractive as a natural sweetener to people on carbohydrate-controlled diets. However, health and political controversies have limited stevia's availability in many countries; for example, the United States banned it in the early 1990s unless labeled as a supplement. Stevia is widely used as a sweetener in Japan, and it is now available in Canada as a dietary supplement.

TANAMAN POKOK STEVIA REBAUDIANA

Setelah sektor pembuatan dan perkhidmatan mengalami
kemerosotan teruk di seluruh dunia,
projek pertanian adalah satu alternatif kerana pertanian mampu
mengeluarkan makanan yang cukup untuk memenuhi keperluan pengguna.


Malaysia juga mula menumpu perhatian kepada sektor pertanian.
Perdana Menteri baru YAB Datuk Seri Najib Tun Razak
juga memberi penekanan supaya pertanian dipertingkatkan.


Baru-baru ini Malaysia dikejutkan dengan masalah gula.
Masalah kekurangan gula ini sedikit sebanyak dapat diatasi
dengan pengeluaran bahan pemanis alternatif.


Satu-satu tanaman yang dapat menghasilkan gula alternatif
ialah Stevia Rebaudiana yang ekstraknya mempunyai kemanisan
melebihi 200-300 kali manis daripada gula tebu atau gula beet.
Stevia Rebaudiana mengandungi zero kalori,
tidak mempunyai karbohidrat dan tidak bertoksik.


Pada 17hb Disember 2008,
Food and Drug Administration Amerika Syarikat (USFDA)
telah memberi kelulusan kepada Stevia
diguna sebagai makanan tambahan.
Sebelum ini di atas tekanan pembuat pemanis tiruan
yang menggunakan bahan beracun Aspartame
memakai jenama PalSweet dan Equal,
dengan itu FDA mencegah penggunaan Stevia
melainkan hanya sebagai bahan ubatan.


Pembuat-pembuat minuman di Jepun, Amerika Syarikat,
Australia, New Zealand dan Negara Amerika Selatan
berlumba-lumba mengeluarkan minuman tanpa kalori
menggunakan Stevia sebaik sahaja
FDA memberi kelulusan penggunaannya.
Pengguna-pengguna ekstrak Stevia ialah syarikat minuman gergasi
Coca-Cola, Pepsi Cola dan Cargill
dan pembuat minuman dan makanan Jepun.


Oleh sebab Stevia tidak mempunyai kalori
dan tidak berkarbohidrat ianya sangat sesuai untuk digunakan
oleh mereka yang mempunyai masalah gula dalam darah
seperti pengidap diabetes dan juga mencegah diabetes.


Adalah hasrat G.E.C untuk berkerjasama dengan kerajaan dan penanam persendirian yang mana C.T Lang Development (M) Sdn. Bhd menyediakan benih, kepakaran dan seterusnya membeli balik keseluruhan hasil yang dikeluarkan di bawah konsep ' Smart Partnership ' atau ' Strategic Alliance ' yang mana kedua-dua pihak swasta, pengusaha persendirian dan kerajaan mendapat faedah bersama.

' Smart Partnership ' adalah berbentuk :-
  1. Usahasama. Di bawah konsep ini kerajaan dan swasta akan memegang equiti dalam usahasama. Kerajaan akan menyediakan tanah serta memegang equiti di dalam syarikat usahasama.
  2. ' Spara Usahasama '. Di bawah konsep ini kerajaan hanya menyediakan tanah yang sesuai dan sais yang diperlu untuk kerjayaan projek. Keseluruhan modal perlaksanaan di sediakan oleh syarikat. Pihak syarikat di atas penggunaan tanah akan membayar sebanyak 15% - 20% dari hasil pendapatan projek kepada kerajaan.
  3. ' Contract Farming '. Penanam persendirian mengusaha sendiri dengan C.T Lang Development (M) Sdn. Bhd. menyediakan benih dan kepakaran serta seterusnya membeli keseluruhan hasil yang di keluarkan.
Kerajaan negeri juga boleh memperuntukkan tanah secara milik yang di perlu untuk penanaman tanaman-tanaman yang akan kami usahakan.

APA DIA STEVIA ?

STEVIA BUKAN SAJA INDAH PADA NAMA
TETAPI UNIK KERANA KHASIAT DIHASILKAN
DAUNNYA BOLEH MENGGANTIKAN GULA


Stevia adalah dari famili Chrysanthemum
dan tumbuh secara liar di Paraguay dan Brazil.
Kandungan glycosides di dalam daunnya
dan termasuk sehingga 10% Stevioside menjadikan ianya sangat manis.


BERAPA BANYAK JUMLAH STEVIA DIGUNA DI SELURUH DUNIA ?

Dianggarkan permintaan Stevia pada masa kini ialah
melebihi 2000 ton setahun.
Jepun telah menggunakan Stevia sebagai pemanis
untuk minuman dan makanan melebihi 60%
kadar penggunaan gula Stevia.
Penggunaannya telah bertambah dengan
Australia, New Zealand, Canada, China, Korea dan
Negara-negara Pacific telah beralih penggunaan
dari pemanis gula tebu dan beet kepada Stevi
a.

APAKAH SIKAP FDA TERHADAP PENGGUNAAN STEVIA ?

FDA tidak mengiktiraf penggunaan Stevia,
dan ianya boleh di guna sebagai bahan ubatan.
Tetapi pada 17.12.2008, FDA telah menerima Stevia sebagai
'
Generally Recognized as Safe ' (GRAS)
dan boleh digunakan sebagai makanan tambahan.

Mulai dari tarikh ini berlumba-lumbalah
pembuat minuman gergasi dunia seperti Coca-Cola, PepsiCola, Cargill
dan pembuat makanan Nestle menggunakan
Stevia sebagai pemanis untuk makanan dan minuman.


DIMANA STEVIA DITANAM ?

Sebahagian besar Stevia ditanam di Paraguay, Brazil, China dan Jepun
serta Negara Pasific lain seperti India, Thailand dan terkini di Malaysia.


ADAKAH STEVIA DIGUNA DI DALAM PEMBUATAN MAKANAN ?

Pertama, ianya diguna sebagai pengganti kepada gula dan gula tiruan.
Kedua, ianya diguna dengan meluas di Jepun
di dalam pembuatan makanan
dan gula-gula seperti Wrigley's gum tanpa gula;
Beatrice Food menggunakan Stevia untuk membuat
yogurts dan diet Coke yang dikeluarkan oleh Coca-Cola.

Juga diguna di dalam membuat jeruk asam,
makanan laut kering dan beberapa jenis makanan lain.


ADAKAH STEVIA SELAMAT DIGUNAKAN ?

Keseluruhanya Stevia adalah herbal asli dan telah digunakan oleh kaum Gurani
di Paraguay lebih dari 1500 tahun dahulu.

Kajian saintifik telah mendapati Stevia adalah non-toksid.
Dengan tidak mempunyai kalori dan karbohidrat ianya sangat sesuai
untuk di guna oleh mereka yang mempunyai
masalah kandungan gula tinggi dalam darah.


BERAPA KALI MANIS STEVIA BERBANDING GULA BIASA ?

Daun Stevia mempunyai kemanisan 15 hingga 20 kali
manis daripada gula.
Ekstrak Stevia yang dipanggil Steviosides (85-95%)
didapati 200-300 kali manis dari gula biasa.

Walaubagaimanapun, Stevia ada sedikit rasa pahit.

BOLEHKAH STEVIA MENGGANTIKAN PEMANIS TIRUAN ?

Tentu sekali boleh. Dijangka di dalam masa yang singkat ini
Stevia akan digunakan melebihi
20% penggunaan
pemanis untuk membuat minuman dan makanan.

Lagi pun ianya 40% lebih murah berbanding
dengan penggunaan gula biasa.


BOLEHKAH PESAKIT DIABETES MENGGUNA STEVIA ?

Tentu sekali boleh. Ianya boleh diguna kerana
ia tidak menambah kandungan gula dalam darah.



BAGAIMANAKAH EKSTRAK DIHASILKAN ?

Ekstrak dihasilkan dengan beberapa cara yang kesemuanya di paten.
Kebanyakan penghasilan ekstrak secara komersial mengguna kaedah
water extraction, decoloration, purification dan kaedah electrolytic.


BERAPA KOS STEVIA BERBANDING GULA BIASA ?

Sebagai perbandingan, kalau mengguna gula biasa,
kosnya USD 12.00 berbanding dengan Stevia
yang kosnya hanya ialah USD 0.40, iaitu 15 kg gula biasa
sama manisnya dengan 1 kg Stevia ekstrak.



APAKAH PEMBUNGKUSAN STEVIA UNTUK DI PASAR ?

Ekstrak Stevia di pasarkan secara cecair, capsule,
tablet atau secara powder.
Daun yang dihancurkan kepingan kecil boleh
dibungkus menjadi teh uncang.

BOLEHKAH RASA PAHIT STEVIA DIHAPUSKAN ?

Professor dari Chemical Engineering Pilot Plant ( CEPP )
Universiti Teknologi Malaysia,
telah menemui kaedah prosesan
yang boleh menghilangkan rasa pahit.

Ini bermakna tiada perbezaan rasa
pemanis Stevia dengan gula biasa.


ADAKAH STEVIA MENGANDUNGI VITAMIN DAN MINERAL ?

Stevia didapati mengandungi hampir seratus peratus
phytonutrients dan minyak mudah meruap ( volatile oil ),
termasuk Rutin dan B-Sitosterol.


BAHAN AKTIF YANG BERTANGGUNGJAWAB KE ATAS RASA MANIS PADA DAUN STEVIA DIKENALI SEBAGAI STEVIOL GLYCOSIDES YANG MENGANDUNGI STEVIOSIDE DAN REBAUDIOSIDE

INFO STEVIA


HARAKAH : 25 JUN 2009
KUALA LUMPUR : Timbalan Menteri Pertanian & Industri Asas Tani, Dato' Rohani Karim memuji cadangan dan pandangan Dr. Che Rosli Che Mat ( PAS - Hulu Langat ) mengenai usaha mengkomersilkan tanaman Stevia - sejenis pokok yang boleh digunakan sebagai alternatif kepada penggunaan gula.


Berita Mingguan 29.03.09 (Sunday) FAEDAH "STEVIA PENGGANTI GULA BIASA"
Dipetik dari Harian Metro
Oleh NORLAILA HAMIMA JAMALUDDIN

BERITA kenaikan harga gula selepas sambutan Tahun Baru Cina ini pasti meresahkan ramai pengguna. Mana tidaknya, dalam keadaan ekonomi yang kurang memberangsangkan ini, harga barang keperluan harian pula meningkat.Memang ia berita yang kurang sedap didengar tetapi jika difikirkan semula, mungkin ini boleh dijadikan titik tolak untuk memperbaiki tahap kesihatan.

Sebenarnya semua orang, tidak kira kanak-kanak, remaja atau orang dewasa, tidak memerlukan gula. Gula hanya perisa yang mengandungi kalori tetapi tiada khasiat.Ia digunakan hanya untuk menaikkan rasa makanan dan sebagai mana yang kita tahu, makanan manis memang lebih mudah diterima, terutama di kalangan kanak-kanak. Manis dan masin adalah rasa yang dipelajari sejak kanak-kanak. Berbanding rasa masin garam, kemanisan gula lebih memikat selera.

Ini sebabnya ada ibu bapa memasukkan gula dalam makanan anak untuk menggalakkan mereka makan. Namun kesilapan kecil ini merangsang cita rasa anak terhadap makanan manis dan ia biasanya berlanjutan hingga dewasa.Kajian Kementerian Kesihatan mendapati, rakyat negara kita mengambil kira-kira 125 gram sehari atau 875 gram seminggu; lebih dua kali ganda daripada had disaran iaitu hanya 50 gram atau tidak melebihi 10 camca teh.

Bukan rakyat Malaysia saja yang mengambil banyak gula, malah ia juga berlaku pada masyarakat Barat, termasuk Amerika Syarikat. Akhbar melaporkan, secara purata rakyat Amerika mengambil antara 900 hingga 1,350 gram gula seminggu!Namun ini bukan perkara yang perlu dicontohi atau dijadikan saingan kerana banyak kajian menunjukkan pengambilan gula berlebihan hanya memudaratkan kesihatan. Malah, Presiden Persatuan Pengguna Pulau Pinang (CAP), SM Mohamed Idris, menyarankan pengguna mengurangkan meminum minuman ringan yang dihasil menggunakan gula fruktosa yang mengandungi lebih 50 peratus gula sukrosa.Katanya, penyelidik mendapati tindakan fruktosa dalam badan berbeza daripada gula jenis lain kerana ia dimetabolismakan dengan cara yang boleh menyebabkan pertambahan berat badan kerana ia tidak menghalang tindakan ghrelin iaitu hormon rasa lapar.Maknanya, fruktosa meningkatkan kecenderungan kita untuk makan dan makan berlebihan itu adalah penyumbang utama kenaikan berat badan.Gula sebenarnya adalah karbohidrat. Sumber penting tenaga.

Nasi, bihun, mi, pasta, roti, sayuran berubi dan buah-buahan adalah makanan yang kaya karbohidrat. Jadi kita tidak perlu risau jika tidak mengambil gula kerana semua makanan yang diambil memang mengandungi gula karbohidrat, sama ada dalam bentuk semula jadi atau diproses. Karbohidrat juga ditukar ke bentuk gula ringkas dulu sebelum ia boleh digunakan sebagai tenaga.Biasanya apabila bercakap mengenai gula, kita merujuk kepada gula sukros daripada tebu atau beet. Antara bentuk gula yang ada di pasaran ialah gula bertapis seperti sukrosa (gula pasir atau halus), dekstrosa (sirap jagung) dan sirap fruktosa (sirap) yang digunakan dalam penghasilan pelbagai makanan seperti roti, bijirin sarapan pagi, mentega kacang, mayonis, sos, kicap dan minuman ringan. Itu belum masuk makanan yang sememangnya manis seperti kek, biskut atau kuih muih.Malangnya badan kita tidak dapat membezakan antara gula asli atau yang diproses kerana semuanya memberi kesan sama. Secara umumnya semua jenis gula, tidak kira apa jenis dan sumbernya (termasuk daripada karbohidrat) membekalkan tenaga sebanyak empat kalori bagi setiap gram.Kita semua maklum, setiap tenaga berlebihan disimpan sebagai lemak. Bagi individu yang ada masalah berat badan, cita rasa terhadap makanan manis memburukkan keadaan dan menyukarkan proses menguruskan badan. Malah, ada yang menganggap gula bertapis (yang berwarna putih) sebagai punca kematian kerana di sebalik rasa manisnya, ia boleh menyebabkan pelbagai masalah kepada sistem imun, berat badan dan kesihatan secara keseluruhan.

Bagaimana gula boleh menjejaskan kesihatan?

· Gula putih menyekat sistem imun. Didapati gula putih boleh mengurangkan hayat dan jumlah sel darah putih yang menjadi ejen utama kepada sistem imun kita untuk menghalang jangkitan atau kemasukan benda asing ke dalam badan. Ada yang mengatakan gula juga membuatkan badan kita bersifat asidik yang menyebabkan kita lebih mudah diserang bakteria dan virus. Malah, gula juga menjadi makanan utama kepada bakteria dan fungus jika berlaku jangkitan.

· Gula putih dikategorikan sebagai makanan tinggi glisemik. Maknanya, ia menyebabkan paras gula darah meningkat cepat dan menjejaskan paras insulin. Maka ia dianggap makanan terlarang, terutama bagi pesakit kencing manis, kerana ia menyukarkan kawalan paras gula darah.

· Gula juga ada kaitan rapat dengan kanser. Walaupun kebanyakan doktor tidak mengenakan pantang larang makanan kepada pesakit kanser yang menerima rawatan, mengawal kandungan gula dalam darah membantu meningkatkan tahap kesihatan pesakit.Kawalan paras gula dalam darah melalui penjagaan makanan, senaman, makanan tambahan dan ubat antara komponen penting dalam rawatan kanser.

· Mengurangkan pengambilan gula dianggap langkah penting untuk membantu menurunkan berat badan. Masalah dihadapi kebanyakan orang ialah mempunyai bekalan tenaga harian berlebihan daripada makanan dan minuman. Walaupun semua orang tahu bersenam itu penting bagi membakar (menggunakan tenaga), masih ada yang liat mengamalkannya. Tenaga yang berlebihan, ditambah pula tenaga daripada gula dalam minuman, turut menyumbang Justify Fullg kepada pertambahan berat badan.

· Gula dan makanan manis adalah penyebab utama kepada kerosakan gigi seperti kerap dialami kanak-kanak. Bakteria dalam mulut menggunakan gula ini untuk menjadikan keadaan mulut lebih berasid bagi memecahkan lapisan enamel (lapisan gigi paling luar). Lama kelamaan, gigi akan berlubang. Apabila ini terjadi, banyak masalah lain menyusul, termasuk sakit gigi, jangkitan dan kehilangan gigi.Tabiat makan yang terlalu kerap juga perlu dihentikan. Ini kerana apabila kita makan (khususnya makanan mengandungi karbohidrat), ia meningkatkan kemungkinan pereputan gigi kerana air liur lebih banyak digunakan untuk menghancurkan makanan, sedangkan air liur penting bagi meneutralkan tahap keasidan mulut.Dalam kajian lain mendapati, masalah kesihatan gigi boleh menjadi penyumbang langsung kepada masalah jantung. Untuk mengelak masalah kesihatan yang lebih serius, kurangkan pengambilan gula dalam makanan harian.

Langkah untuk mengurangkan pengambilan gula:

· Baca label dan periksa kandungan gula sesuatu produk. Perkataan glukosa, sukrosa, fruktosa, dekstrosa, madu, gula perang dan semua jenis sirap bererti gula.

· Buat catatan, terutama bagi yang suka makanan manis. Catatan ini termasuk minuman manis (kopi, teh atau jus buah ketika sarapan), sajian pencuci mulut (kuih-muih, snek, gula-gula atau kek. Melalui cara ini, anda boleh membuat penilaian berapa banyak makanan manis yang anda ambil dalam masa sehari atau seminggu.

· Amalkan minum air masak setiap kali makan, terutama ketika makan tengah hari atau makan malam. Jika selama ini anda minum minuman manis, kurangkan kemanisan minuman anda. Pastikan anda juga meminta segelas air masak bersama minuman manis bagi menambah pengambilan air masak.

· Setiap 355 mililiter minuman ringan atau karbonat mengandungi kira-kira 10 camca teh gula. Ini bersamaan dengan saranan pengambilan gula harian daripada makanan dan minuman. Minuman ringan adalah sumber gula tambahan paling utama dalam diet kanak-kanak Amerika Syarikat. Senario ini tidak banyak berbeza dengan keadaan kanak-kanak di negara kita yang dibesarkan dengan pelbagai minuman ringan. Justeru, tidak hairan jika masalah obesiti kanak-kanak di Malaysia turut meningkat.

· Ketika membeli, pilih makanan atau minuman yang mempunyai label ‘kurang manis’.· Gantikan snek makanan ringan atau sajian pencuci mulut kuih muih kepada buah-buahan.



Sabtu, 12 September 2009

KOS PENYEDIAAN STEVIA REBAUDIANA

1) PENYEDIAAN TANAH

i) BERSIH KAWASAN TANAH
KOS : RM 280 per EKAR

ii) BAJAK TANAH KALI PERTAMA
KOS : RM 150 per EKAR

ii) BAJAK TANAH KALI KEDUA
KOS : RM 150 per EKAR

ii) BATAS
KOS : RM 50 per EKAR

iii) RACUN RUMPUT DAN KAPUR ( jika perlu )
KOS : RM 350 per EKAR

2) TANAM
KOS ANAK BENIH STEVIA : RM 5.00 SEPOKOK
SEEKAR MAMPU DITANAM 5000 POKOK STEVIA


3) SELEPAS MENANAM 3 MINGGU POTONG
SEHINGGA 4" DARI TANAH ATAU 3/4 DAUN


4) SIRAM 2 KALI SEHARI


Jumaat, 11 September 2009

PENDAPATAN STEVIA REBAUDIANA

STEVIA REBAUDIANA Stevia Rebaudiana adalah pokok anugerah
Allah
s.w.t yang tidak ternilai.
Dalam 1 ekar 5000 pokok mampu ditanam dengan jarak
18 inci di antara pokok dan 20 inci hingga 24 inci di antara baris.

Sebaik-baik tanah hendaklah dibuat batas selebar 48 inci
dan ditutup dengan plastik pertanian.

Tujuan ialah untuk menghalang pasir dari
mencemari daun dan ranting pokok.

Juga hamparan plastik dapat menghalang
rumput tumbuh sekeliling pokok.



Tanah mesti tanah gembur bercampur pasir
dan tidak ditenggelami air.

pH tanah pula 5.0 - 8.8 dan suhu ialah 16 - 29 C.
Baja yang digunakan mestilah jenis organik.

Stevia memerlukan cahaya matahari dan air yang mencukupi.
Serta perlu disiram 2 kali sehari dalam cuaca panas.
Pokok ini akan cepat kering dan mati jika kekurangan air.

Stevia ditanam menggunakan potongan dahan atau pokok.
Sesetengah mengguna biji benih tetapi kaedah ini tidak menjamin
kemanisan yang konsisten.

Hasil adalah daun dan ranting pokok.
Pokok Stevia mula boleh di tuai selepas 3-4 bulan penanaman.
Selepas itu setiap bulan daun stevia berserta dahan boleh di tuai


Hayat komersial Stevia ialah 3 tahun.
Tetapi di India pokok Stevia dibiar hidup sehingga 6 tahun.
Pokok tua tidak menjamin kemanisan dapat dikekalkan.


Tiap pokok dianggarkan dapat menghasilkan
sebanyak 200 gm daun setahun.

Anggaran pendapatan hasil daun ialah 1 juta gm satu ekar setahun


Anggaran kasar hasil pendapatan

200 gm daun / 12 bulan = 16 gm daun sebulan
16 gm daun x 5000 pokok = 83'000 gm daun
sebulan
83 kg daun x rm 30perKG belian semula = RM 2,490 pendapatan 1 ekar
sebulan